Segundo as escrituras, a comida é sagrada. Na realidade, a comida é considerada como a manifestação de Deus. Na Índia, nós adoramos a comida, por isso antes de comer nós a oferecemos a Deus. Segundo o Senhor Krishna (annad bhavanti bhutani - parjanyad anna sambhavad) os seres surgem do alimento, portanto nenhum ser pode viver sem comer.
O alimento é possível porque temos a chuva. Onde não chove não há alimento (vajnad bhavati parjanyo), e a chuva é possível através do sacrifício. E o sacrifício provém da ação (yajnah karma samudbhavah). A ação tem sua origem em Brahma. Brahma significa o Veda, o conhecimento (karma brahmadi bravam vidhi). E Brahma procede do Imperecível. (tasmat sarva gatam brahma - yagne nityam pratishitam) Portanto, o onipresente Infinito (Brahman, Absoluto), sempre repousa nos sacrifícios (que é o próprio universo). Eu simplesmente trato de indicar que Deus mesmo está presente na comida. Por isto, a comida é sagrada.
No mundo não há nada que não seja comida. Uma pessoa come uma coisa e outra come outra, mas ninguém pode comer todas as coisas. Por isso diz-se que o que é néctar para uma pessoa é veneno para outra. Devemos escolher o alimento segundo nossa necessidade. Por exemplo, uma pessoa trabalha muito fisicamente e outra trabalha muito mentalmente, ambas não podem ter o mesmo tipo de comida, porque quem trabalha fisicamente necessita de um tipo de comida e aquele que trabalha mentalmente necessita de outro tipo. A pessoa que passa muito tempo sentada necessita de um tipo de alimento e a que trabalha no campo necessita de outro. Assim, temos que estudar nossa natureza e escolher a comida.
Ontem à noite, eu tratei de indicar que o homem é vegetariano ou herbívoro por natureza. Então quando uma pessoa quer fazer-se um vegetariano não está fazendo nenhum favor a ninguém, a não ser a si mesmo, porque está apenas seguindo sua natureza, nada mais.
Existem os animais herbívoros e os carnívoros, e digo que o homem é vegetariano por natureza pelas seguintes razões: Todos os animais carnívoros lambem a água e os herbívoros sugam a água. Podemos observar o leão, o tigre, o cachorro, o gato todos lambem a água, enquanto a vaca, o cavalo, o elefante, o macaco, todos sugam a água, nunca a lambem. O homem suga a água.
Os animais herbívoros suam, enquanto os carnívoros nunca suam e vocês podem notar que o homem sua. Então, é uma indicação de que o homem é vegetariano.
Todos os animais carnívoros nascem com os olhos fechados. Só depois de dez ou quinze dias eles abrem os olhos. Os animais vegetarianos ou herbívoros nascem com os olhos abertos, como a vaca, a cabra, a ovelha, etc.. O homem nasce com olhos abertos, portanto o homem é vegetariano.
A forma dos dentes e das unhas também indicam o mesmo. Os carnívoros tem garras e dentes pontiagudos e não necessitam de arma para matar os animais. Mas os herbívoros têm suas unhas e dentes planos. E o homem também tem seus dentes e suas unhas planas. O homem não pode matar os animais sem usar uma arma.
Depois que vemos um animal morto, nossos sentidos sentem repulsa. Quando vemos seu sangue, imediatamente sentimos um choque. O animal carnívoro não tem este tipo de sensação ou sentimento. Quando escutamos o grito de horror de qualquer animal sendo morto, sentimos um choque. Quando sentimos o cheiro do sangue ou da carne isso não nos agrada. Na realidade, as pessoas têm muita dificuldade de comer carne crua, por isso têm que cozinhá-la. O homem pode comer muito facilmente as frutas cruas, não necessita cozinhá-las, mas com a carne isso não é possível. Na verdade, as pessoas, não somente da Índia, não gostam daqueles que comem carne crua. Eles dizem que esta pessoa é como um animal. Isso significa que a consciência do homem não aceita a carne.
Há muitos livros sobre esse assunto. Os pensadores dizem que antigamente o homem não comia carne de espécie alguma. Um professor canadense escreveu um livro onde afirma que os índios da América eram originalmente vegetarianos, mas durante a era glacial não restou mais nada para comer, então começaram a matar os animais. Antes os índios comiam apenas vegetais, nada mais.
Outra teoria diz que antigamente o homem adorava Deus e clamava junta a tumba de seus antepassados, e para satisfazer os deuses sacrificavam os animais. Aí, acidentalmente, alguém começou a comer carne e desde então surgiu esse costume.
Tenho certeza que a maioria das pessoas que comem carne não poderiam fazê-lo se vissem como se torturam os animais nos matadouros. Decididamente, não sabem. Assim, uma outra pessoa mata os animais para nós depois comermos sua carne.
É comum ouvir-se, especialmente entre os médicos, que a comida vegetariana não tem proteína suficiente. Sempre pergunto: que tipo de animais vocês comem? O homem geralmente come a carne dos animais vegetarianos, não come a carne dos animais carnívoros; não come os gatos, os cachorros, os tigres ou os leões. Come somente as pobres vacas e as cabras. Antes não comiam cavalos, mas agora alguns países também começaram a comê-los. Pergunto, de onde os animais vegetarianos recebem as proteínas para nos fornecer? E se eles podem conseguir as proteínas dos vegetais, por que nós não podemos fazê-lo diretamente? Nós também podemos conseguí-las facilmente. Não necessitamos de intermediários.
Os animais vegetarianos são muito fortes: o elefante, o touro, o hipopótamo, o camelo... Então a idéia de que os animais vegetarianos não podem conseguir bastante proteínas é errônea.
Os intestinos dos vegetarianos são muito longos, e os intestinos dos carnívoros muito curtos, porque para digerir a comida vegetariana é necessário um processo complexo e longo, por isso nós temos o intestino longo.
Na hora que o animal é morto, ele tem um grande ressentimento. Esse sentimento afeta todas as suas células. E quando comemos a carne desse animal, a reação é continua, e assim atinge nossa tranqüilidade. Quando visitamos o zoológico podemos observar a diferença entre a natureza de um leão e de um elefante. O leão está sempre muito intranqüilo e o elefante que é muito forte e tranqüilo, e até os meninos podem brincar com ele, mas com o leão isso não é possível. Assim, pela nossa própria natureza nós somos vegetarianos, e devemos seguí-la.
Eu não culpo ninguém. Simplesmente trato de convencer as pessoas que o vegetarianismo está de acordo com a natureza humana e por isso devemos seguí-lo.
Segundo nossas escrituras há três tipos de alimento: sátwico, rajásico e tamásico. A comida sátwica facilita e cria tranqüilidade, e é propícia à paz e à meditação, a qual conduz ao autocontrole. A comida rajásica é para criar mais e mais atividade. A comida tamásica induz o sono. Então o homem que come a comida tamásica sempre quer dormir cada vez mais.
Normalmente devemos comer a comida sátwica e rajásica, porque quando se trabalha na sociedade atendendo diversas responsabilidades não podemos comer somente o alimento sátwico. Convencionalmente, quando dizemos que certa comida é sátwica, rajásica ou tamásica, significa que a qualidade predominante é um dos três tipos, porque os três gunas, ou atributos da natureza, estão presentes em qualquer tipo de comida. Não existe uma comida perfeitamente sátwica ou rajásica, nem tamásica. Por exemplo: na comida sátwica o que predomina é sátwas (equilíbrio), enquanto as outras qualidades são menores; na comida rajásica, rajas (atividade) predomina sobre as demais qualidades, e na comida tamásica, o tamas (inatividade) predomina sobre rajas e sátwas.
A comida sátwica consiste em frutas, leite, etc, a rajásica são a pimenta e os demais condimentos. As bebidas alcoólicas, o alho, a cebola, as carnes são tamásicos. Assim, segundo a nossa necessidade, podemos escolher a comida. Algo muito importante que devemos saber, é que qualquer tipo de comida em excesso imediatamente se torna tamásica. Seja qual for o alimento, inclusive o sátwico. Por isto, devemos comer pouco.
A comida dormida também é tamásica. Infelizmente vivemos numa época em que a maior parte dos alimentos são preparados e conservados durante muito tempo, ou seja, não são consumidos rapidamente.
Segundo a tradição da Índia, habitualmente cozinhava-se pelo menos duas vezes ao dia, portanto a comida sempre era fresca. Não se comia a sobra de outras refeições. Tenho experiência nesse sentido, meus pais nunca me davam comida dormida. Temos que observar isso apropriadamente.
Outra coisa muito importante é o local de se fazer as refeições. O ambiente dos restaurantes não é favorável. Na Índia, geralmente, as pessoas querem comer a sós, ou então junto às pessoas da mesma tendência. Não se sentam com qualquer pessoa, e nem comem de pé ou caminhando pelas ruas. Elas não gostam dessas coisas. Digo isto apenas para esclarecer. Quando uma pessoa come caminhando, dizem que essa pessoa é como vaca ou touro.
Quando alguém urina em pé também não aprovam. Urinar em pé faz adquirir enfermidades, especialmente as relacionadas com os rins.
Comer em pé não é salutar. Estamos acostumados a comer sentados na cadeira e à mesa; mas isso também cria muitos problemas de saúde. Não sei, vocês podem pensar que estou criticando todo um sistema, mas tudo isso é algo terrível!
Temos banheiros em que uma pessoa tem que ficar quase em pé para evacuar. Na realidade, este sistema não é adequado, porque quando uma pessoa senta-se dessa maneira, as pernas não pressionam o abdômen e os intestinos não podem esvaziar-se apropriadamente. Atualmente, até na Índia estão imitando o modo de vida ocidental e também temos problemas. Quando bebemos água de pé, temos problemas. Segundo a ciência ayurveda da Índia, não se deve tomar água em pé, mas o leite deve ser tomado em pé.
Ouvinte - Por quê?
Swami - Há reações sutis no corpo. Se observarmos, poderemos perceber estas reações. Por exemplo: os rins só podem absorver algumas coisas diretamente, enquanto que outras não.
Ademais, estou indicando que antes de tomar banho devemos urinar, e depois de comer devemos urinar. Há um dito que diz que aquele que urina antes de banhar-se e depois de comer, não tem problemas de saúde. É claro que temos que reduzir o calor do corpo antes de banhar-nos, porque quando, por exemplo, estamos suando e tomamos água temos um choque. Você pode ver que ao colocarmos água na panela quente há uma reação muito forte. Depois de comer, o corpo fica quente, portanto devemos banhar-nos antes de comer. Depois de banhar-nos não devemos comer imediatamente, devemos esperar um pouco. Depois do banho, devemos meditar, orar. Depois de comer recomenda-se pelo menos três horas para tomar banho.
Depois de comer não devemos trabalhar, devemos descansar pelo menos meia hora, porque a pressão do sangue se faz mais intensa no estômago do que na cabeça.
Hoje, nos Estados Unidos, não se aceita esse sistema. As pessoas muito educadas e civilizadas riem-se daqueles que fazem sesta, dizendo que os indianos, espanhóis, portugueses, não sabem nada. Eles sentem-se muito orgulhosos correndo depois de comer. Não pensam que quem corre depois de comer convida a morte. Não percebemos que muitos problemas de saúde são resultado de sair correndo depois de comer.
Nesses tempos não existem regras para manter-se a saúde, por isso, por um lado, nós ganhamos muito dinheiro nos escritórios e nas fábricas, e, por outro, gastamos todo o dinheiro nas clínicas. Eu sempre digo que a gente trabalha nos escritórios, come nos restaurantes, dorme nos hospitais e espera nos cemitérios.
Nunca visitam os templos, mas todo o tempo visitam os psiquiatras e psicólogos. Não podemos culpar os médicos por essa situação, porque nenhum médico é responsável por nossa saúde, somos nós os responsáveis. E quando não temos saúde, então eles nos ajudam. Mas para que temos que entrar nas clínicas? As clínicas, os hospitais têm somente uma entrada, não tem saída! Aquele que entra no hospital não sai, porque uma vez curado, volta outra vez e assim por diante.
Devemos disciplinar nossa vida, e então não necessitamos de nenhuma ajuda externa. Devemos observar o tipo de alimento que necessitamos e evitar o tipo que não necessitamos.
Quando alguém fala algo, imediatamente, procuramos imitar, seja o que for. Por exemplo, as pessoas nesta parte do mundo ocidental não tomavam iogurte. Então começaram a tomar iogurte toda hora, sem saber quando se deve tomar ou não. Na Índia, nós evitamos iogurte à noite, porque cria problemas para a saúde. Na estação das chuvas também não tomamos. Aqui não. É um problema, porque temos entusiasmo, mas não temos experiência do que devemos ou não fazer.
Certa vez, em Nova Iorque, hospedamo-nos num Instituto de Yoga, e um dia cozinharam amêndoas numa panela muito grande. Cada um tinha um prato fundo cheio de amêndoas, e diziam-me: "Swami, temos que comer." - Vocês talvez possam comer, mas eu não posso tanto, já que cinco ou seis amêndoas é mais do que suficiente, por serem de difícil digestão. Ora, só porque alguém escreveu um livro, sem nada saber, dizendo que as amêndoas são muito energéticas, então abusamos das amêndoas.
Nós temos de saber a respeito das coisas, porque tudo em excesso cria problemas. Até néctar demais cria problemas. Temos que manter o equilíbrio, comendo pouco a pouco. A variedade de alimento sempre é necessária. Só um tipo de comida não é o suficiente para manter em forma o corpo e a mente. Há um dito de que devemos comer cada dia os seis sabores: doce, salgado, amargo, ácido, picante e adstringente.
Há certo tratamento no qual podemos tomar o chá de qualquer tipo de folha de qualquer árvore da floresta, sem discriminação. É só cozinhar e tomar. Isso cura muitas enfermidades. Isso significa que a natureza nos apresenta todos os recursos, apenas devemos usá-los apropriadamente.
Agradeço-lhes por sua presença e atenção.
Que todos tenham saúde, prosperidade e boa sorte.
OM Shanti, Shanti, Shanti
OM Paz, Paz, Paz

Palestra de Swami Tilak